Zuidam Distillers ist eine der letzten Familienbrennereien in den Niederlanden, in der traditionelle Genever noch mit Leidenschaft und Liebe hergestellt werden. Handwerkliches Können und reine, ehrliche Produkte sind das, wofür Zuidam steht. “Alles wird noch in unserer Familienbrennerei hergestellt, vom Korn bis zum Schuss”.

Zuidam Oude Genever

Der Grain Eau de vie (Malzwein) wird zu gleichen Teilen aus Roggen, Mais und gemälzter Gerste destilliert. Die gemälzte Gerste bildet das Rückgrat des Getränks. Der Mais verleiht ihm eine reiche Süße und der Roggen prägt die würzigen Noten. Das neue Destillat wird dreimal in einem kleinen Pot Still destilliert. Dann wird das Destillat teilweise ein viertes Mal mit sorgfältig ausgewählten Kräutern wie Wacholder, Süßholzwurzel und Anis destilliert. Schließlich wird der Malzwein mit den anderen Zutaten kombiniert und der Alkoholgehalt auf 45% reduziert, bevor er in kleinen Holzfässern lagert.

Tasting Notes:

Geruch: Zarte Aromen von Wacholder kombiniert mit Vanille und Eiche.
Geschmack: Fruchtig und reichhaltig mit Noten von weichem Toffee.