Hinter der Kreation eines Gins für Genießer steckt die Expertise einer Familie von Craft-Destillateuren und Schöpfern von Vintage-Calvados.

Seit ein paar Jahren entwickelt sich die Verwendung von Calvados in Cocktailbars. Dies hat Guillaume Drouin dazu gebracht, ein neues Universum sowie Spirituosen zu entdecken, die er bisher nur selten probiert hatte. Die Welt des Gin mit seiner Komplexität und seinen fast unendlichen Möglichkeiten hat ihn begierig gemacht, mehr zu erfahren.

An Anlehnung an den Cidré musste Guillaume die Ballance zwischen Wacholder und Mostapfel finden welche die gesamte Komposition am besten ausbalanciert, ergänzt und hervorhebt. Es wurde eine endgültige Auswahl von 8 Botanicals getroffen, die alle, mit Ausnahme des Wacholders, zum Aromenuniversum des Premium-Calvados gehören. Die Harmonie zwischen diesen 8 Aromen war der nächste Schritt, dann die Anpassung des Rezepts und schließlich die Einsicht, dass unser Arbeitsprozess nur “kleine Chargen” zulässt, da die Destillation von einer Pflanze nach der anderen dazu zwingt, die Proportionen immer wieder anzupassen, um die bestmögliche Mischung zu erhalten.

Rose und Zitrone sorgen für Delikatesse. Ingwer, Vanille, Zimt und Mandel geben dem Gin einen weichen, würzigen Körper, während Kardamom seine Frucht und Rundheit im Mund verstärkt. Wacholder und Apfel ergänzen sich mit ihren schweren oder hohen Noten, würzig und knackig.

Für die ausgefallene Variante des “Le Gin de Christian Drouin Calvados Finish” wurden ehemalige Calvados-Fässer von 225 Litern ausgewählt, um den Gin für weitere 12 Monate darin zu lagern. Hier durch wird der Gin noch runder, komplexer, mit noch deutlicheren Apfel-Aromen.

2850 Flaschen pro Batch.