Der einzigartige Elg No. 2 Gin wird in limitierter Auflage von 1.250 Flaschen produziert und ist ein „Old Tom“ Gin. Diese traditionsreiche, dezent gesüßte Gin-Variante wurde im 19. Jahrhundert von Master Distiller Tom Chamberlain erdacht. Er wird mit nur drei Botanicals hergestellt. Wacholder, Koriander und Karotten werden jeweils einzeln unter Verwendung des Column-Still-Verfahrens destilliert. Zusätzlich werden getrocknete Wacholderbeeren vier Wochen in Alkohol mazeriert.

Durch dieses Verfahren entsteht eine feine, dezente Süße, wie sie für Old Tom Gin typisch ist, zusätzlicher Zucker wird nicht hinzugefügt. Der Gin hat eine beeindruckende dunkle Farbe sowie eine Vielfalt an abwechslungsreichen Aromen und Geschmacksnuancen. In der Nase dominiert ein herrlicher, intensiver Wacholderduft mit interessanten Noten von Zitrusfrüchten und Wurzeln. Er hat ein angenehmes Mundgefühl mit einer leicht öligen Viskosität und zeigt wunderbare Geschmacksnoten von Wacholder, frischen Zitrusnoten, Noten von Wurzeln und Harz und leicht erdige Noten. Sein Abgang ist bemerkenswert lang und süß.