Das “Double” in Boatyard Double Gin bezieht sich auf unseren Destillationsprozess und den puristischen Ansatz, Wacholder sowohl am Anfang als auch am Ende des Prozesses zu platzieren. Der Wacholder und andere Botanicals werden zusammen mit dem Weizenbrand destilliert.

Im Anschluss wird der Spirit noch einmal mit Wacholder per Dampfinfusion aromatisiert. Diese Doppelkontaktmethode, die niederländische Geneverbrenner als „Dubbel gebeide Genever“ bezeichnen würden, führt zu einem ausgeprägtem Wacholdergeschmack.